Follow Mother & Beyond untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow Instagram dan YouTube Mother & Beyond
Menyajikan hidangan yang bervariasi setiap harinya merupakan tantangan tersendiri bagi para ibu rumah tangga maupun mereka yang baru mulai belajar memasak. Sering kali, pertanyaan “masak apa hari ini?” menjadi beban pikiran yang cukup menyita waktu di pagi hari. Padahal, kunci dari keharmonisan di meja makan tidak selalu harus dengan menu yang mewah atau bahan-bahan yang mahal.
Menemukan ide masakan sehari-hari yang tepat berarti menyeimbangkan antara kemudahan proses memasak, ketersediaan bahan di pasar terdekat, hingga kandungan nutrisi untuk anggota keluarga.
Dengan perencanaan menu yang baik, Moms tidak hanya bisa menghemat waktu belanja, tetapi juga dapat menekan pengeluaran bulanan karena meminimalisir jajan di luar.
Yuk, cari tahu ide masakan sehari-hari yang lezat dan praktis berikut ini, Moms!
Resep masakan harian yang praktis dan enak
Buat Moms yang memiliki waktu terbatas karena kesibukan bekerja atau mengurus anak, resep yang cepat saji tetapi tetap lezat adalah penyelamat. Berikut ini beberapa pilihan menu yang bisa menjadi ide masakan sehari-hari andalan.
1. Tumis Kangkung Belacan
Menu ini sangat cepat dibuat dan aromanya sangat menggugah selera.
Bahan:
- 2 ikat kangkung
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 3 cabai merah.
Cara membuat: Tumis irisan bawang dan cabai bersama terasi hingga harum. Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih. Tambahkan sedikit air, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api besar selama 2 menit agar kangkung tetap renyah dan hijau.
Baca juga: 5 Kreasi Resep Bayam yang Mudah Dibuat di Rumah, Yuk, Coba, Moms!
2. Ayam Goreng Mentega
Sausnya yang gurih dan manis sangat disukai anak-anak, karena teksturnya yang creamy dan aromatik.
Bahan:
- 500 g ayam (potong kecil)
- 3 sdm margarin
- 1 buah bawang bombay
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram.
Cara membuat: Goreng ayam hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu. Masukkan semua saus, aduk rata. Masukkan kembali ayam goreng, aduk hingga bumbu meresap dan mengental.
3. Sayur Asem Jakarta
Kesegaran sayur asem sangat pas dinikmati sebagai menu makan siang pendamping lauk kering.
Bahan:
- Kacang panjang
- Jagung manis
- Labu siam
- Melinjo
- Kacang tanah
- Asam Jawa.
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 kemiri
- 1 sdt terasi
- 3 cabai merah besar.
Cara membuat: Rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Masukkan sayuran yang teksturnya keras (jagung, kacang tanah) hingga empuk. Masukkan sayuran lunak lainnya. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga semua matang.
4. Capcay Kuah Kental
Pilihan terbaik untuk menghidangkan berbagai jenis sayuran dalam satu piring dengan kuah gurih.
Bahan:
- Wortel
- Kembang kol
- Sawi putih
- Bakso sapi
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm maizena (larutkan).
Cara membuat: Tumis bawang putih geprek hingga harum. Masukkan bakso dan wortel, tumis sebentar. Tambahkan sedikit air dan sayuran lainnya. Masukkan saus tiram, garam, dan lada. Terakhir, tuangkan larutan maizena dan minyak wijen agar kuah mengental dan berkilau.
5. Udang Goreng Tepung Saus Asam Manis
Menu ini memberikan sensasi makan di restoran chinese food, tetapi dengan cara pembuatan yang sangat simpel di rumah.
Bahan:
- 250 g udang kupas
- Tepung bumbu serbaguna
- Saus tomat
- Nanas (opsional)
- Wortel iris korek api.
Cara membuat: Balur udang dengan tepung bumbu, goreng hingga crispy, lalu sisihkan. Untuk sausnya, tumis bawang putih, masukkan saus tomat, sedikit cuka, gula, dan garam. Tambahkan irisan wortel dan nanas, masak hingga mengental, lalu siramkan di atas udang.
6. Oseng Mercon Daging Sapi
Bagi pecinta pedas, menu ini adalah ide masakan sehari-hari yang wajib dicoba karena sanggup meningkatkan nafsu makan secara instan.
Bahan:
- 300 g daging sapi (rebus empuk)
- 10 cabai rawit merah (biarkan utuh)
- 5 siung bawang merah
- Kecap manis.
Cara membuat: Tumis irisan bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan potongan daging yang sudah direbus. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan sedikit kaldu sisa rebusan daging. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
7. Tahu Telur Khas Jawa Timur
Menu ini sangat ekonomis tetapi kaya protein dan punya cita rasa yang sangat unik dari perpaduan kacang dan petis.
Bahan:
- 2 butir telur
- 2 kotak tahu (potong dadu)
- Segenggam tauge (rendam air panas)
- acang tanah goreng (haluskan)
- 1 sdt petis udang.
Cara membuat: Kocok telur bersama potongan tahu, beri sedikit garam, lalu goreng seperti dadar tebal. Campur kacang tanah halus, petis, sedikit air panas, kecap manis, dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, untuk sausnya. Sajikan tahu telur dengan siraman saus kacang dan taburan tauge serta seledri.
Baca juga: Tak Hanya Digoreng, Ini 6 Resep Tahu Simpel yang Bisa Moms Buat
Tips memasak menu sehat setiap hari
Berikut ini beberapa tips memasak menu sehat setiap hari.
1. Pilih teknik sehat: Prioritaskan mengukus, merebus, memanggang, atau menumis dengan sedikit minyak daripada menggoreng (deep frying).
2. Gunakan minyak sehat: Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah sedikit dan hindari memakai minyak goreng secara berulang.
3. Kurangi garam dan gula: Gunakan rempah alami seperti bawang putih, jahe, dan kunyit untuk menambah rasa gurih alami tanpa MSG berlebih.
4. Setengah piring sayur: Pastikan porsi sayuran mengisi setengah piring dengan variasi warna untuk mendapatkan antioksidan yang beragam.
5. Protein rendah lemak: Pilih dada ayam tanpa kulit, ikan, atau protein nabati yang tidak digoreng kering untuk konsumsi ide masakan sehari-hari.
6. Jangan overcooked: Masak sayur sebentar saja agar tekstur tetap renyah dan vitaminnya tidak hilang.
7. Gunakan wajan anti lengket: Alat masak yang tepat sangat membantu mengurangi penggunaan minyak secara signifikan.
Menyusun ide masakan sehari-hari adalah tentang kreativitas menjaga nutrisi tanpa mengorbankan rasa. Dengan bumbu rempah dan teknik yang tepat, masakan sehat Moms akan selalu menjadi favorit keluarga di meja makan. Semoga daftar menu dan tips ini menginspirasi Anda untuk mulai menyajikan hidangan lezat dan sehat. Jadi, masak apa untuk hari ini, Moms? (MB/AY/SW/Foto: Freepik)
