Saat hamil, tentu saja Moms harus mengonsumsi berbagai makanan sehat dan bergizi, yang baik untuk kesehatan Anda dan janin. Salah satu makanan yang tak boleh dilupakan adalah sayur-sayuran. Ya, sudah bukan rahasia lagi kalau mengonsumsi aneka sayur adalah cara terbaik untuk membantu memenuhi kebutuhan serat dan nutrisi harian Anda.
Baca juga: Deretan Sayuran yang Dilarang untuk Ibu Hamil
Namun, bagaimana dengan mengonsumsi lalapan saat hamil? Apakah lalapan aman untuk bumil? Untuk menjawabnya, baca artikel di bawah ini yuk, Moms!
Sumber serat yang baik
Moms pasti tahu kalau sayuran hijau dan kecambah adalah sumber serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Namun, jika Moms mengonsumsinya dalam keadaan mentah atau tidak dimasak terlebih dahulu, sayuran juga berpotensi mengandung bakteri seperti Salmonella dan Escherichia coli lho, Moms. Kedua bakteri tersebut bisa menyebabkan infeksi sehingga terjadilah penyakit tipus, diare, gangguan pernapasan, keracunan makanan, dan infeksi saluran kemih.
Mengutip Medical News Today, sebuah penelitian yang dipublikasikan di Clinical Microbiology and Infection menyebutkan kalau infeksi bakteri pada darah seperti infeksi Escherichia coli adalah yang paling sering terjadi, dan ini sangat fatal jika terjadi pada kehamilan. Sayangnya, 20 persen dari infeksi Escherichia coli disebabkan oleh makanan yang tercemar, yang mungkin termasuk sayuran hijau mentah seperti lalapan.
Baca juga: 10 Sayuran Terbaik untuk Ibu Menyusui
Makan lalapan boleh saja, asalkan…
Tidak seperti sayuran lainnya, kecambah (seperti tauge dan alfalfa) membutuhkan suhu yang lebih lembap dan hangat untuk tumbuh. Di suhu tersebut, bakteri seperti Salmonela, Listeria, dan Escherichia coli lebih mudah berkembang biak. Maka, jika bumil ingin mengonsumsi sayuran mentah, pastikan Anda tidak mengonsumsi kecambah mentah, ya.
Baca juga: 8 Sayuran dengan Kandungan Vitamin C Paling Tinggi
Menurut Foodsafety.org, mengonsumsi sayuran mentah boleh saja, asalkan Anda sudah mempraktikkan 4 langkah di bawah ini:
1. Bersihkan
Cuci tangan, peralatan, dan bersihkan permukaan yang akan digunakan untuk mencuci bersih sayuran. Ingat, bakteri bisa menempel di mana saja lho, Moms.
2. Pisahkan
Daging sapi, unggas, seafood, dan telur mentah bisa menyebarkan bakteri penyebab berbagai penyakit pada sayuran mentah Anda. Jadi pastikan sayuran yang akan dimakan mentah disimpan dalam tempat berbeda dari bahan makanan mentah lainnya.
3. Masak
Sayuran lebih aman jika dimasak! Masaknya juga harus dengan temperatur yang disarankan ya, Moms. Akan lebih baik jika Anda menggunakan termometer makanan agar lebih presisi.
4. Dinginkan
Saat menyimpan makanan ke dalam kulkas, dinginkan dengan baik ya, Moms. Anda harus tahu kalau bakteri penyebab keracunan makanan bisa berkembang baik dengan cepat pada suhu 4 sampai 60 derajat Celsius. (M&B/Tiffany Warrantyasri/SW/Foto: Freepik)