Bahan:
10 lembar roti tawar, potong segitiga.
1 butir telur, kocok lepas.
200 gr tepung roti.
Minyak untuk menggoreng.
Ragout:
2 sdm margarin.
50 gr bawang bombay, cincang.
150 gr daging sapi giling.
100 gr wortel, parut halus.
25 gr tepung terigu.
150 ml kaldu sapi.
1 sdt garam.
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt gula.
1/4 sdt pala bubuk.
Cara membuat:
1. Ragout: panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging, masak hingga matang. Tambahkan wortel, aduk rata. Tambahkan tepung, masak hingga berbutir dan kering. Tuangi kaldu, aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula dan pala, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, dinginkan.
2. Oles roti dengan ragout, tangkupkan dengan roti lainya, rapatkan. Lumuri dengan telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Lakukan hingga selesai.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Tips
Lakukan hingga tahap melapisi dengan tepung roti semalam sebelumnya, simpan dalam kulkas. Goreng saat akan dibawa.
(MS/Aulia/dok.M&B)