Moms suka dengan jajanan yang bercita rasa khas nusantara? Menu biji salak pastinya tak ketinggalan masuk dalam daftar makanan favorit, nih. Anda pun bisa membuatnya sendiri dengan bahan sederhana, seperti menggunakan ubi ungu.
Langkah pembuatannya pun cukup mudah. Dilengkapi dengan kuah susu yang gurih, makanan ini juga bisa menjadi menu favorit Si Kecil. Yuk, intip cara memasak menu Biji Salak Ubi Ungu dengan Kuah Susu dari Chef Amy Zein yang rasanya sangat lezat berikut ini.
Bahan-bahan:
Biji Salak
250 gr ubi ungu
50 gr tepung tapioka
1 sdm gula
Bubur Candil
100 ml air
3 sdm gula
2 sdm tapioka, campur sedikit air
Saus Susu
500 ml susu
6 sdm gula
Garam
Cara Membuat:
• Siapkan ubi ungu yang telah dikukus hingga empuk, lalu haluskan dengan garpu.
• Tambahkan tepung tapioka dan gula. Campur hingga merata.
• Bentuk bahan ubi ungu menjadi bulat-bulat, seperti biji salak.
• Kemudian, rebus pada air mendidih hingga terapung dan matang. Sisihkan.
• Siapkan panci berbeda dan masak air, gula, dan tepung tapioka yang sudah diencerkan. Aduk rata sampai mendidih.
• Tunggu hingga mengental, seperti tekstur bubur candil. Sisihkan.
• Untuk kuah, masukkan susu, gula, dan garam secukupnya ke dalam panci.
• Aduk dan tunggu hingga mendidih dengan api kecil, sambil sesekali diaduk. Sisihkan.
• Siapkan mangkuk, taruh bubur candil dan biji salak ubi ungu.
• Siram dengan kuah susu hangat dan siap disajikan.
Untuk panduan membuatnya, Moms bisa lihat tayangan video YouTube Mother & Baby Indonesia berikut ini. Selamat mencoba, Moms!
About the Chef
Amy Zein merupakan seorang ibu dari dua anak yang juga telah lama berkecimpung sebagai penyiar radio. Setelah berkompetisi dalam Masterchef Indonesia dan masuk dalam 10 besar kontestan, ia pun semakin mendalami dunia memasak sebagai Chef dan tampil di beberapa acara masak televisi. Menu yang ia buat pun mengacu pada masakan rumahan yang mudah dicoba oleh penggemarnya dan selalu dibagikan di akun Instagramnya, @_amyzein_.
Lokasi Foto dan Video M&B Resep
Somerset Berlian. Jalan Permata Berlian V, Permata Hijau, Jakarta 12210, Indonesia.
(021) 5366-8888
enquiry.jakarta@the-ascott.com
(Vonia Lucky/SW/Dok. M&B)