Penyedap rasa makanan bisa beragam bentuk salah satunya adalah bawang merah goreng. Teksturnya yang crispy dan rasanya yang gurih bisa membuat makanan apa pun jadi terasa lebih nikmat setelah diberikan bawang goreng. Namun, ternyata ada trik khusus untuk membuat bawang merah goreng yang renyah lho, Moms!
Dengan trik ini, bawang merah goreng tak akan terasa pahit, cepat lembek, atau terlalu berminyak dan malah merusak cita rasa makanan yang disantap. Mau tahu caranya menggoreng bawang merah agar lebih renyah dan spesial? Ikuti langkah-langkah berikut ini, yuk!
1. Pilih jenis bawang merah
Bawang merah ternyata punya jenis dan ukuran yang berbeda-beda. Beberapa jenis yang dikenal di Indonesia adalah Maja Cipanas atau Ampenan. Namun jenis yang biasanya dipilih adalah bawang merah Sumenep-Madura yang bentuknya agak lonjong dengan kadar air relatif rendah, dan bawang Brebes yang beraroma kuat. Pilih juga yang ukurannya lebih besar dan masih segar agar teksturnya bisa renyah.
2. Iris tipis
Agar bawang merah goreng terasa renyah dan gurih, Anda bisa mengirisnya dengan ketebalan yang pas. Biasanya cenderung lebih tipis, agar tidak jadi lembek setelah digoreng. Jika kesulitan memotong secara manual, Anda bisa gunakan alat pemotong khusus, Moms.
3. Rendam dalam garam
Setelah diiris, siapkan campuran air dan garam, lalu rendam bawang merah. Hal ini akan membuat bawang jadi lebih gurih setelah digoreng. Rendam dengan perbandingan 1 sendok makan garam untuk 1 liter air, selama 25-30 menit.
4. Taburi tepung
Tiriskan bawang merah setelah waktu yang ditentukan, lalu letakkan di wadah yang lebar. Kemudian, taburkan tepung di atasnya. Anda bisa menggunakan tepung maizena, tepung kanji, atau tepung beras agar tekstur renyah bisa didapatkan.
5. Keringkan
Tahap selanjutnya, ratakan bawang merah yang basah itu di atas wadah lebar. Jemur bawang merah selama 1-2 jam hingga mengering secara merata. Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar air serta memastikan bawang merah bertekstur renyah nantinya setelah digoreng.
6. Goreng hingga keemasan
Pastikan bawang merah kering secara sempurna. Kemudian, goreng bawang merah dengan teknik menggoreng rendam menggunakan minyak yang banyak, hingga berwarna cokelat keemasan. Gunakan juga api yang kecil agar bawang merah tidak cepat gosong dan menimbulkan rasa pahit.
7. Tiriskan dan simpan
Setelah matang, angkat bawang merah goreng dengan tirisan sampai minyak benar-benar habis. Kemudian, letakkan di atas kertas atau tisu yang mampu menyerap minyak hingga kering. Setelah itu, simpan bawang merah goreng di dalam toples atau wadah tertutup rapat agar tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat tersebut tetap terjaga.
Baca juga: 5 Rahasia Mengolah Bawang Putih agar Manfaatnya Maksimal
Manfaat bawang merah goreng
Selain rasanya yang gurih, enak, dan membuat makanan jadi lebih istimewa, ternyata bawang merah goreng punya banyak manfaat lho, Moms! Selalu siapkan stok di rumah dan rasakan manfaat bawang merah goreng berikut ini, yuk!
1. Mengatasi sembelit. Bawang merah memiliki kandungan serat yang bermanfaat untuk meningkatkan proses pembuangan racun. Selain itu, fungsinya juga membuang partikel makanan yang bertekstur keras dan menumpuk dalam usus, sehingga bagus untuk mengatasi sembelit.
2. Mengontrol kolesterol. Bawang merah goreng mengandung sulfida methalallyl dan asam amino sulfur, yang mampu menurunkan kadar kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
3. Mencegah kanker. Bawang merah, mentah ataupun digoreng mampu mencegah penyakit kanker, seperti kanker usus, paru-paru, lambung, payudara, dan prostat. (M&B/Vonia Lucky/SW/Foto: Freepik)
