Kurma merupakan makanan super yang kaya energi, serat, dan mineral, seperti kalium. Jika ditambah keju krim dengan kalsium tinggi, Anda pun bisa membuat kukis bernutrisi dan tentunya lezat!
Lama membuat 60 menit
Untuk 48 buah = @ 1 sendok teh
Bahan
50 gr gula palem
100 gr gula pasir
120 gr mentega asin, suhu ruang
1 butir telur, kocok rata
150 gr keju krim (cream cheese), kocok hingga lembut
100 gr kurma tanpa biji, cincang agak halus
Ayak
250 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
¼ garam halus
Cara Membuat:
- Campurkan gula palem, gula pasir, dan mentega, lalu kocok hingga rata menggunakan mixer berkecepatan sedang.
- Tambahkan telur dan keju krim. Kocok terus hingga lembut dan ringan.
- Masukkan terigu ayak, aduk rata. Tambahkan kurma cincang perlahan sambil diaduk secukupnya.
- Panaskan oven bersuhu 160 Celcius, sisihkan.
- Bentuk setiap adonan menggunakan 2 buah sendok teh, tekan sedikit hingga agak pipih. Taruh di atas loyang datar, beri jarak antara adonan 1 dengan lainnya.
- Panggang selama 40 menit atau hingga matang. Angkat, tiriskan di rak kue hingga dingin. Taruh di stoples kedap udara. (Resep M&B/Gita/DC)
