Tempe, tahu, tauco, yoghurt, dan kimchi. Hmmm, apakah Anda tahu persamaan makanan tersebut? Ya, semuanya adalah jenis makanan yang terbuat dari hasil fermentasi. Fermentasi merupakan cara untuk mengawetkan makanan yang telah dipraktikkan selama ribuan tahun.
Makanan fermentasi adalah jenis makanan yang diolah dengan bantuan mikroorganisme seperti bakteri, ragi, dan lain sebagainya. Umumnya, makanan yang difermentasi memiliki rasa yang kuat dan menyengat.
Dengan diolah secara fermentasi, makanan tidak sekadar punya daya simpan lebih lama, karena fermentasi membantu mempertahankan nutrisi dan mencegah pembusukan, tapi juga memiliki lebih banyak manfaat bagi tubuh Anda. Pasalnya, makanan jenis ini mengandung banyak gizi yang dibutuhkan tubuh. Berikut ini manfaat makanan fermentasi buat kesehatan tubuh Anda.
Baca juga: 7 Makanan Hasil Fermentasi yang Baik untuk Kesehatan
1. Merangsang pertumbuhan bakteri baik
Mengonsumsi makanan dan minuman yang telah melalui proses fermentasi akan bermanfaat bagi sistem pencernaan. Probiotik yang dihasilkan dari fermentasi telah terbukti mampu menjaga kesehatan usus, membantu proses pencernaan, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Perlu diketahui, ketidakseimbangan bakteri dalam usus bisa menyebabkan intoleransi laktosa, intoleransi gluten, infeksi jamur, alergi, hingga menjadi salah satu faktor yang memicu penyakit asma.
2. Menyerap nutrisi lebih baik
Makanan fermentasi mampu menjaga keseimbangan bakteri di usus dengan tepat dan membuat enzim pencernaan menyerap lebih banyak nutrisi dari makanan yang Anda konsumsi. Memadukan kedua hal tersebut dengan diet makanan sehat akan membuat sistem pencernaan menyerap nutrisi lebih maksimal dari makanan yang masuk ke tubuh Anda.
Baca juga: Baik untuk Sistem Pencernaan dan Diet, Ini 10 Buah Tinggi Serat
3. Membuang racun dalam tubuh
Makanan dan minuman fermentasi adalah sumber nutrisi yang baik untuk membantu proses detoksifikasi. Kandungan asam dan bakteri dalam makanan dan minuman fermentasi ampuh untuk meluluhkan berbagai jenis racun dan logam berat dalam tubuh, seperti merkuri dan aluminium.
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Sebagian ahli menganggap usus sebagai organ yang sangat berpengaruh terhadap sistem kekebalan tubuh. Peradangan kronis yang terkait dengan penyakit seperti jantung, kanker, dan diabetes dapat dimulai dari bakteri pada usus. Nah, rutin mengonsumsi makanan fermentasi diyakini bisa meningkatkan kinerja usus Anda.
Baca juga: 7 Makanan Ini Mampu Meningkatkan Kekebalan Tubuh Anak
5. Melawan kanker prostat dan hipertensi
Makanan fermentasi kaya vitamin K2. Sejumlah hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan asupan vitamin K2 dapat mengurangi risiko kanker prostat. Selain itu, penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Current Opinion on Lipidology menunjukkan bahwa susu yang telah melalui tahap fermentasi bisa menurunkan tekanan darah tinggi pada penderita hipertensi. (M&B/Wieta Rachmatia/SW/Foto: Freepik)
