Follow Mother & Beyond untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow Instagram dan YouTube Mother & Beyond
Menyiapkan menu makanan sehari-hari untuk Si Kecil terkadang menjadi tantangan tersendiri ya, Moms. Ada kalanya anak merasa bosan dengan menu yang itu-itu saja, atau tiba-tiba menjadi picky eater. Padahal, kita selalu ingin memastikan kebutuhan nutrisinya terpenuhi dengan baik untuk mendukung tumbuh kembangnya. Nah, untuk mengatasinya Moms bisa coba membuat resep olahan udang untuk anak agar nafsu makannya meningkat.
Salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan mudah diolah adalah udang. Udang mengandung protein tinggi, omega-3, kalsium, dan berbagai vitamin yang sangat baik untuk perkembangan otak dan kesehatan tulang anak. Rasanya yang gurih alami juga membuat udang mudah disukai oleh anak-anak. Namun pastikan anak tidak memiliki alergi terhadap udang ya, Moms.
Jika Moms sedang mencari inspirasi menu baru, jangan khawatir. MB telah merangkum beberapa ide masakan yang praktis dan lezat. Yuk, simak 7 pilihan resep olahan udang untuk anak yang bisa Moms coba buat sendiri di rumah!
Baca juga: Resep Korean Honey Butter Chicken untuk Menu Spesial Keluarga
Resep olahan udang untuk anak
1. Bola-bola udang gurih
Bahan:
- 250 gram udang kupas, cincang halus
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung sagu atau tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan kaldu jamur secukupnya.
Cara membuat:
Campurkan udang cincang dengan bawang putih, daun bawang, telur, tepung, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang sempurna. Sajikan hangat.
2. Nugget udang sayuran
Bahan:
- 300 gram udang kupas, haluskan
- 1 buah wortel ukuran kecil, parut halus
- 2 lembar roti tawar, rendam dengan sedikit susu cair
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam, merica (opsional), dan kaldu bubuk secukupnya
- Tepung panir dan 1 butir telur kocok untuk pelapis.
Cara membuat:
Campurkan udang halus, wortel parut, roti tawar yang sudah hancur, telur, bawang putih, dan bumbu. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, lalu kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga kuning keemasan.
3. Sup udang telur puyuh
Bahan:
- 150 gram udang kupas, sisakan ekornya
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 bonggol brokoli kecil, potong per kuntum
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 700 ml air kaldu ayam atau air matang
- Garam, gula, dan seledri secukupnya.
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan air kaldu. Setelah mendidih, masukkan wortel dan biarkan hingga agak empuk. Tambahkan brokoli, udang, dan telur puyuh. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sebentar saja agar udang tidak alot dan sayuran tetap renyah. Taburi seledri sebelum disajikan.
Baca juga: 5 Kreasi Resep Bayam yang Mudah Dibuat di Rumah, Yuk, Coba, Moms!
4. Udang goreng tepung crispy
Bahan:
- 250 gram udang kupas ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- Tepung bumbu serbaguna non-MSG secukupnya
- Air es secukupnya.
Cara membuat:
Cuci bersih udang dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan 5 menit lalu bilas. Bagi tepung menjadi dua bagian: adonan basah (campur dengan air es) dan adonan kering. Celupkan udang ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering sambil ditekan sedikit agar keriting. Goreng dalam minyak panas hingga renyah.
5. Dimsum udang ayam
Bahan:
- 150 gram udang kupas, cincang kasar
- 150 gram daging ayam paha tanpa tulang, haluskan
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Kulit pangsit rebus secukupnya
- Parutan wortel untuk hiasan.
Cara membuat:
Campurkan udang, ayam, tepung sagu, minyak wijen, saus tiram, dan bawang putih. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan adonan. Lipat dan bentuk mangkuk kecil. Beri sedikit parutan wortel di atasnya. Kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
6. Nasi goreng udang spesial
Bahan:
- 2 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah dingin)
- 150 gram udang kupas kecil-kecil
- 1 butir telur, orak-arik
- 2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan mentega secukupnya.
Cara membuat:
Panaskan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan telur orak-arik dan nasi putih. Tuang kecap manis dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan hangat.
7. Macaroni schotel udang
Bahan:
- 100 gram makaroni rebus hingga empuk
- 150 gram udang kupas, cincang
- 150 ml susu cair full cream
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- Keju cheddar parut secukupnya
- Garam dan pala bubuk secukupnya.
Cara membuat:
Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan udang cincang, masak hingga berubah warna. Masukkan makaroni rebus, susu cair, garam, dan pala bubuk. Aduk rata lalu matikan api. Setelah uap panas hilang, campurkan telur kocok. Tuang ke dalam wadah tahan panas, taburi keju parut di atasnya. Panggang atau kukus selama 25 menit.
Itulah 7 resep olahan udang untuk anak. Semoga inspirasi resep olahan udang ini bisa membantu Moms menyajikan hidangan sehat dan lezat di rumah untuk Si Kecil! (MB/SW/RF/Foto: Vecstock/Freepik)
