Serupa Tapi Tak Sama, Ini Beda Manfaat Edamame dan Kacang Kedelai

Edamame merupakan salah satu makanan yang bernilai gizi tinggi dan sering djadikan camilan. Ketika menikmati edamame, banyak orang yang menyebutnya sebagai kacang kedelai. Keduanya memang serupa, tapi tak sama. Ada beda manfaat antara edamame dan kacang kedelai.

Edamame sendiri bisa diolah dengan cara direbus atau dipanggang. Bahkan, beberapa orang kadang mengonsumsi edamame bersamaan dengan kulitnya setelah direbus atau dipanggang.

Biasanya, edamame bisa dinikmati sebagai camilan karena rasanya yang manis, teksturnya tidak terlalu renyah, dan creamy saat dikunyah. Anda pun bisa mencampurnya di dalam salad untuk menambah tekstur. Lalu, benarkah edamame sama dengan kacang kedelai? Mari kita simak penjelasan mengenai edamame vs kedelai

Baca juga: Cara Rebus Edamame yang Benar agar Tetap Segar dan Terjaga Nutrisinya

Perbedaan edamame dan kedelai

Edamame sebenarnya merupakan keluarga dari tanaman kacang kedelai. Ya, edamame merupakan kacang kedelai Jepang yang dipanen saat masih muda dan hijau. Salah satu perbedaan yang paling mencolok adalah kedelai harus direbus dan dipisahkan dari kulitnya untuk dikonsumsi, sedangkan edamame justru sebaliknya, selalu direbus bersama kulitnya.

Baca juga: 7 Manfaat Mengonsumsi Edamame untuk Ibu Hamil

Di Jepang, edamame dijadikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan pelengkap tanpa ditambah dengan makanan apa pun. Hal ini berbeda dengan kacang kedelai, di mana biasanya kedelai harus melalui proses pengolahan terlebih dahulu untuk bisa dikonsumsi.

Beberapa hidangan dari Jepang yang berbahan dasar kacang kedelai antara lain adalah natto, miso, dan kinako. Ada juga tahu, tempe, minyak, hingga susu kedelai yang mungkin menjadi menu favorit keluarga Anda di rumah, Moms. Nah, berbagai olahan tadi tidak bisa dibuat dari edamame, lho!

Baca juga: Manfaat dan Efek Samping Susu Kedelai buat Ibu Hamil

Beda manfaat edamame dan kacang kedelai

Dari penjelasan di atas, jelas bahwa edamame memang masih satu famili dengan kacang kedelai. Tapi, tidak semua kacang kedelai bisa disebut sebagai edamame. Jika dilihat dari bentuknya, edamame memiliki biji yang ukurannya relatif lebih besar dibandingkan kacang kedelai pada umumnya.

Dari sisi nutrisi, kedelai memang dikenal memiliki protein yang paling lengkap dibandingkan jenis kacang-kacangan lainnya. Di dalamnya terdapat kadar lemak dan karbohidrat yang lebih tinggi. Bahkan, kedelai matang juga mengandung lebih banyak kadar asam folat dan kalsium.

Baca juga: Enggak Cuma Enak, Ini Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan

Meski begitu, penelitian menemukan bahwa edamame mengandung mineral yang lebih tinggi dibandingkan kacang kedelai matang. Setidaknya, terdapat 17 gram protein dalam semangkuk kecil edamame. Tak hanya itu, di dalamnya juga tidak terkandung kolesterol serta lemak jenuh, tapi justru kaya vitamin C, vitamin K, asam folat, zat besi, dan kalsium.

Dengan kandungan tersebut, mengonsumsi edamame bisa membantu menurunkan kadar gula dalam darah dan baik dikonsumsi penderita darah tinggi. Di dalam edamame juga terkandung antioksidan yang baik untuk menjaga sistem imun dan membuatnya dijadikan sebagai bahan baku produk kecantikan kulit dan wajah.

Baca juga: 7 Manfaat Konsumsi Edamame untuk Kesehatan Anda

Itulah penjelasan mengenai perbedaan kacang kedelai dan edamame. Ternyata, ada banyak manfaat yang bisa didapat dengan mengonsumsi edamame maupun kacang kedelai. Namun, meski tampak sama dan kaya nutrisi, keduanya punya perbedaan mencolok dari cara pengolahannya. Jadi, jangan sampai salah mengira lagi ya, Moms. (M&B/Vonia Lucky/SW/Foto: Freepik)