Follow Mother & Beyond untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow Instagram dan YouTube Mother & Beyond
Memikirkan menu harian untuk keluarga sering kali menjadi tantangan tersendiri buat kita ya, Moms. Kadang, kita ingin menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi dan disukai seluruh anggota keluarga, mulai dari Si Kecil hingga suami tercinta. Jika Moms merasa bosan dengan menu tahu yang itu-itu saja, resep olahan tahu putih bisa menjadi penyelamat Anda.
Tahu putih adalah salah satu bahan makanan yang sangat serbaguna, mudah ditemukan, dan ramah di kantong. Kaya protein nabati, kalsium, dan berbagai nutrisi penting lainnya, tahu menjadi pilihan cerdas untuk mendukung kesehatan keluarga. Rasanya yang netral membuatnya sangat mudah menyerap bumbu dan dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan. Yuk, simak resep olahan tahu putih untuk keluarga berikut ini!
Resep olahan tahu putih yang enak dan variatif
Untuk makan siang atau makan malam keluarga, Moms bisa mencoba variasi menu tahu yang kaya rasa ini. Perpaduan bumbu yang pas akan membuat tahu putih terasa lebih istimewa.
1. Tahu putih kukus siram daging cincang
Menu ini sangat lembut dan gurih. Moms cukup mengukus tahu putih utuh atau yang sudah dipotong kotak selama 10 menit. Di wajan terpisah, tumis bawang putih, jahe, dan daging ayam atau sapi cincang. Tambahkan sedikit kecap asin, saus tiram, minyak wijen, dan larutan maizena. Siramkan tumisan daging ini ke atas tahu kukus hangat.
2. Sapo tahu sayuran
Sapo tahu adalah comfort food yang selalu berhasil menghangatkan suasana meja makan. Potong tahu putih, lalu goreng sebentar agar sedikit berkulit. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan sayuran seperti brokoli, wortel, dan jamur kuping. Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, dan saus tiram. Masukkan tahu dan kentalkan dengan maizena.
3. Pepes tahu kemangi
Aroma kemangi yang harum berpadu dengan kelembutan tahu membuat pepes ini sangat menggugah selera. Hancurkan tahu putih, campur dengan telur, daun kemangi, dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan sedikit cabai jika suka). Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang.
Baca juga: Resep Brazilian Cheese Bread, Roti Keju Gurih Khas Brasil yang Mudah Dibuat
Resep olahan tahu putih untuk diet rendah kalori
Buat Moms yang sedang menjalankan program diet atau sekadar ingin menjaga berat badan setelah melahirkan, tahu putih adalah sumber protein yang sangat baik. Berikut ini beberapa pilihan rendah kalori yang tetap memanjakan lidah.
1. Sup tahu bening
Sup ini sangat ringan dan menyegarkan. Rebus kaldu ayam atau kaldu jamur bersama bawang putih geprek. Masukkan potongan tahu putih, sawi putih, dan irisan daun bawang. Tambahkan sedikit garam dan lada. Kalori yang rendah dipadukan dengan rasa yang hangat akan terasa nyaman di perut Anda.
2. Salad tahu rebus
Cobalah ganti sumber protein pada salad sayur Anda dengan tahu putih rebus, Moms. Potong dadu tahu putih yang sudah direbus sebentar, campurkan dengan selada, tomat ceri, mentimun, dan jagung manis. Gunakan dressing berbahan dasar minyak zaitun dan perasan lemon untuk sentuhan rasa yang segar dan sehat.
3. Tahu panggang bumbu bawang
Daripada digoreng, Moms bisa memanggang tahu di atas teflon antilengket. Lumuri potongan tahu putih dengan campuran bawang putih bubuk, sedikit garam laut, dan sejumput lada hitam. Panggang dengan sedikit minyak zaitun hingga permukaannya kecokelatan.
Resep tahu putih goreng yang crispy dan lezat
Siapa yang bisa menolak renyahnya gorengan? Olahan tahu goreng ini sangat cocok dijadikan camilan sore saat berkumpul bersama keluarga.
1. Tahu crispy bumbu bawang garam
Potong tahu putih kecil-kecil, lalu baluri dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit garam dan lada. Goreng dalam minyak panas hingga sangat renyah. Setelah matang, taburi dengan tumisan cincangan bawang putih goreng, irisan cabai, dan daun bawang.
2. Tahu walik renyah
Tahu walik bisa menggunakan tahu putih, tetapi harus digoreng terlebih dahulu hingga berkulit dan berwarna cokelat sebelum dibalik. Keluarkan sedikit isi tahu putih, lalu balik bagian dalamnya keluar. Isi rongga tahu dengan adonan aci atau daging ayam cincang berbumbu. Goreng hingga bagian luar (yang asalnya adalah bagian dalam tahu) menjadi sangat renyah dan berwarna keemasan.
3. Tahu goreng tepung panir
Celupkan potongan tahu putih memanjang ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir atau tepung roti. Goreng hingga renyah. Moms bisa menyajikannya dengan saus tomat atau mayones buatan sendiri.
Resep olahan tahu putih yang sehat untuk anak
Anak-anak kadang picky eater jika melihat bentuk tahu yang polos. Siasati dengan mengubah bentuk dan memadukannya bersama bahan lain agar si kecil makan dengan lahap.
1. Nugget tahu sayuran
Hancurkan tahu putih, campurkan dengan parutan wortel, irisan halus buncis, telur, dan sedikit tepung terigu. Kukus adonan ini dalam loyang, potong-potong setelah dingin, baluri dengan telur dan tepung panir, lalu goreng.
2. Perkedel tahu ayam
Hancurkan tahu putih dan peras sedikit airnya. Campurkan dengan daging ayam giling, telur, irisan daun bawang, dan bawang merah goreng yang dihaluskan. Bentuk bulat pipih dan goreng hingga matang. Teksturnya yang lembut sangat bersahabat untuk anak balita.
3. Bola-bola tahu keju
Anak-anak pencinta keju pasti menyukai resep ini. Buat adonan tahu yang dihaluskan, isi bagian tengahnya dengan potongan keju quick melt atau mozzarella. Bentuk bulat, baluri dengan tepung roti, dan goreng. Sensasi keju leleh di dalamnya akan membuat Si Kecil ketagihan.
Baca juga: 7 Resep Olahan Udang untuk Anak yang Bikin Makannya Lahap
Tips mengolah tahu putih agar tidak hancur
Tahu putih memang memiliki tekstur yang sangat rapuh. Agar bentuknya tetap cantik saat dimasak, Moms bisa menerapkan beberapa tips sederhana berikut ini.
1. Rendam di air garam: Sebelum dimasak, rendam tahu dalam air hangat yang dicampur sedikit garam selama 15 menit. Ini akan membantu teksturnya menjadi lebih padat sekaligus memberikan rasa gurih.
2. Kukus sebentar: Mengukus tahu selama 10 menit sebelum diolah lebih lanjut bisa membuat teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat ditumis atau digoreng.
3. Gunakan minyak panas: Jika ingin menggoreng, pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum tahu dimasukkan. Jangan terlalu sering dibalik; biarkan satu sisi berkulit kokoh terlebih dahulu sebelum membaliknya.
Nah, dengan berbagai pilihan resep olahan tahu putih di atas, Moms kini memiliki lebih banyak pilihan hidangan yang lezat, bergizi, dan penuh variasi untuk disajikan kepada keluarga. Jangan ragu juga untuk memodifikasi resep sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba, Moms! (MB/SW/RF/Foto: Freepik)